겨울철 따뜻한 별미, 순두부찌개 레시피

매콤하고 부드러운 순두부찌개로 겨울철 따뜻한 한 끼를 완성하세요. 돌솥에 담긴 진한 국물과 밥, 김치가 어우러진 전통 한식의 풍미를 느껴보세요.

추운 겨울날, 속까지 따뜻해지는 국물이 간절할 때가 있습니다. 이럴 때 얼큰하고 부드러운 순두부찌개가 제격입니다. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 어우러져 추위를 녹이고 입맛을 돋우는 순두부찌개는 만들기도 간단해 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 오늘은 얼큰하고 맛있는 순두부찌개를 만드는 방법을 소개합니다.

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1. 준비 재료 (2인분 기준)

• 순두부: 1팩
• 돼지고기 다짐육(또는 해산물): 100g
• 대파: 1대
• 양파: 1/2개
• 다진 마늘: 1큰술
• 고추기름: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 국간장: 1큰술
• 물(또는 멸치 육수): 2컵
• 계란: 1개
• 청양고추: 1개 (선택 사항)

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2. 만드는 방법

1단계: 재료 손질

1. 대파는 송송 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
2. 청양고추는 잘게 썰어 매운맛을 더할 준비를 합니다.

2단계: 재료 볶기

1. 냄비에 고추기름을 두르고 중불에서 가열합니다.
2. 다진 마늘, 대파, 고춧가루를 넣고 약한 불에서 볶아 향을 냅니다.
3. 돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
   • 해산물을 사용할 경우 돼지고기 대신 새우, 조개 등을 넣습니다.

3단계: 국물 끓이기

1. 볶은 재료에 물 또는 멸치 육수를 넣고 한소끔 끓입니다.
2. 국간장과 간장을 넣어 간을 맞춥니다.
3. 얇게 썬 양파와 청양고추를 넣어 풍미를 더합니다.

4단계: 순두부 넣기

1. 순두부를 한 숟가락씩 떠 넣어 부드럽게 퍼지도록 합니다.
2. 국물이 보글보글 끓으면 약한 불로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다.

5단계: 계란 추가

1. 계란을 깨서 찌개 위에 올립니다.
2. 뚜껑을 덮고 약불에서 1~2분 정도 익혀 반숙으로 완성합니다.

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3. 맛있게 먹는 팁

• 밥과 함께: 뜨거운 찌개에 밥을 비벼 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 토핑 추가: 팽이버섯, 애호박 등 추가 재료를 넣으면 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 맵기 조절: 고춧가루나 청양고추의 양을 조절해 취향에 맞는 매운맛을 만드세요.

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4. 순두부찌개의 영양학적 이점

1. 고단백 저칼로리: 순두부는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 포만감을 줍니다.
2. 다양한 비타민: 채소와 고기, 해산물이 함께 들어가 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
3. 면역력 강화: 매운맛을 통해 체온을 올리고, 겨울철 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다.