알배추 된장국 황금 레시피! 깊고 시원한 국물 맛 내는 법 🍲

"집에서 간편하게 끓이는 깊고 감칠맛 나는 알배추 된장국, 따뜻한 국물 요리로 제격!"

안녕하세요! 😊 오늘은 집에서 쉽고 맛있게 끓일 수 있는 알배추 된장국 레시피를 소개해 드릴게요.
알배추는 일반 배추보다 부드럽고 단맛이 있어서 국을 끓이면 감칠맛이 배가 돼요.
멸치 육수에 된장을 풀어주면 깊은 맛이 나고, 두부와 청양고추를 넣으면 한층 더 깔끔한 국물이 완성됩니다.

그럼 지금부터 시원하고 구수한 알배추 된장국 만드는 법을 자세히 알려드릴게요!

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🍲 알배추 된장국 황금 레시피 (2~3인분)

📌 재료 준비

✔ 알배추 1/4통
✔ 두부 1/2모
✔ 대파 1/2대
✔ 청양고추 1개 (칼칼한 맛 추가용)
✔ 다진 마늘 1작은술
✔ 된장 1.5큰술
✔ 국간장 1작은술
✔ 고춧가루 1/2작은술 (선택)
✔ 멸치 다시마 육수 4컵 (800ml)
✔ 쌀뜨물 (육수 대체 가능)

👉 Tip: 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수한 국물 맛을 낼 수 있어요!

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🥄 만드는 법

1️⃣ 멸치 다시마 육수 만들기 (더 깊은 감칠맛!)

✔ 냄비에 물 4컵(800ml)을 붓고 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장(5cm 정도)를 넣어요.
✔ 중약불에서 10분 정도 끓인 후, 다시마는 먼저 건져내요.
✔ 멸치는 5분 더 끓인 후 건져내면 깊고 깔끔한 육수 완성!

💡 Tip:

• 멸치의 비린 맛이 걱정된다면 마른 팬에 살짝 볶은 후 사용하면 좋아요!
• 쌀뜨물을 활용하면 한층 더 구수한 국물 맛을 낼 수 있어요.

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2️⃣ 알배추 & 재료 손질

✔ 알배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어요.
✔ 두부는 1.5cm 정도 크기로 깍둑 썰고, 대파와 청양고추도 송송 썰어요.

💡 Tip:

• 알배추의 단맛을 더 살리려면 배추 줄기 부분을 살짝 찢어 넣으면 국물이 더 시원해져요!
• 두부 대신 감자를 넣어도 맛있어요.

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3️⃣ 된장 풀기 & 국 끓이기

✔ 멸치 다시마 육수에 된장(1.5큰술)을 체에 걸러 풀어주세요.
→ 체에 거르면 된장 덩어리가 남지 않아 국물이 더 깔끔해져요!
✔ 다진 마늘(1작은술)을 넣고 끓여요.
✔ 국물이 끓기 시작하면 손질한 알배추를 넣고 5분 정도 더 끓여요.

💡 Tip: 된장을 풀기 전에 약간의 육수와 섞어 곱게 풀어주면 더 잘 녹아요.

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4️⃣ 두부 & 양념 추가하기

✔ 두부를 넣고 2~3분 더 끓여줍니다.
✔ 국간장(1작은술)으로 간을 맞춰요.
✔ 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 1분만 더 끓이면 완성!
✔ 취향에 따라 **고춧가루(1/2작은술)**를 넣으면 칼칼한 맛이 추가돼요.

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🍽 완성 & 맛있게 먹는 법

이제 따끈한 밥과 함께 구수~한 알배추 된장국을 즐기세요! 😋
알배추의 달큰한 맛과 된장의 감칠맛이 어우러져 정말 맛있답니다.

💡 더 맛있게 즐기려면?
✔ 밥 위에 국을 부어 국밥처럼 먹어도 좋아요!
✔ 구운 김, 겉절이, 김치와 곁들이면 더욱 맛있어요.
✔ 감자를 추가하면 더욱 포근한 맛을 낼 수 있어요.