초보도 쉽게 만드는 양념돼지갈비 황금 레시피!

"Delicious Korean marinated pork ribs (Yangnyeom Dwaeji Galbi), glazed with a savory-sweet sauce, served with rice and traditional Korean side dishes."

양념돼지갈비는 부드러운 돼지갈비에 달콤짭짤한 양념이 어우러진, 한식 요리의 정수입니다. 😍 오늘은 요리 초보자도 자신 있게 따라 할 수 있는 쉽고 자세한 양념돼지갈비 레시피를 준비했어요. 중간중간 팁과 설명도 더해, 더욱 친절한 안내로 가독성을 높였습니다. 이제 바로 시작해 볼까요? 👩‍🍳👨‍🍳

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🌟 재료 준비 (4인 가족 기준)

🥩 주재료:

• 돼지갈비: 1.5kg
• 물: 적당량

🍯 양념장 재료:

• 간장: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 참기름: 2큰술
• 맛술(미림): 3큰술
• 물엿: 2큰술
• 후추: 약간
• 다진 대파: 1컵
• 배즙: 1/2컵 (갈아낸 배로 대체 가능)
• 양파즙: 1/2컵
• 깨소금: 1큰술

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🧑‍🍳 1단계: 돼지갈비 손질하기

1. 핏물 제거
   • 돼지갈비를 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
   • 중간에 물을 2~3번 갈아주면 돼지 특유의 냄새를 줄일 수 있어요! 💧
2. 데치기
   • 핏물이 빠진 갈비를 끓는 물에 2~3분 데쳐주세요.
   • 데치면 고기의 잡내가 제거되고, 더 깔끔한 맛이 납니다.
   • 데친 갈비를 찬물에 헹궈 준비 완료! 👍

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🥣 2단계: 양념장 만들기

1. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 참기름, 맛술, 물엿, 후추를 넣어 섞어주세요.
2. 배즙과 양파즙을 추가해 한 번 더 섞으면 맛이 더 깊어집니다.
3. 마지막으로 깨소금을 넣어 풍미를 살리세요.

💡 Tip!

• 양념장은 미리 만들어 하루 정도 숙성하면 더 맛있어요.
• 배즙이 없으면 키위나 파인애플을 갈아 넣어도 좋지만, 너무 많이 넣으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요! 🍍

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🍖 3단계: 돼지갈비 양념하기

1. 손질한 갈비에 양념장을 고르게 묻혀주세요.
2. 양념한 갈비를 밀폐용기에 담고 냉장고에서 최소 3시간 이상 재웁니다.
   • 하룻밤 재우면 양념이 속까지 스며들어 더 맛있어요! 😋

💡 Tip! 시간이 부족하다면 최소 30분이라도 재워두세요.

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🔥 4단계: 조리하기

1. 팬에 굽기

• 중약불로 달군 팬에 양념된 갈비를 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.
• 양념이 탈 수 있으니 약한 불에서 천천히 구워 주세요.
• 고기를 뒤집어가며 골고루 익히면 겉은 노릇, 속은 촉촉! 😍

2. 물 추가하기

• 양념이 너무 졸아들 경우 물을 약간씩 추가하며 조리하세요.
• 마지막엔 센 불로 갈비에 윤기를 더해 마무리합니다.

💡 Tip!

• 숯불에 구우면 더 깊은 풍미를 즐길 수 있어요! 🪵🔥
• 오븐에 조리할 땐, 180℃로 예열한 뒤 20~25분 구워주세요.

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🍽️ 5단계: 플레이팅 및 완성

1. 노릇하게 구워진 돼지갈비를 접시에 담아주세요.
2. 깨소금과 송송 썬 대파로 마무리 장식을 더하면 먹음직스럽게 완성! 🎉
3. 김치, 무생채, 나물 등과 함께 먹으면 더 맛있어요!

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🥢 양념돼지갈비 더 맛있게 즐기는 팁

• 남은 양념장은 절대 버리지 마세요!
  👉 볶음밥이나 국물 요리에 활용하면 완벽한 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 고기와 함께 구운 양파, 버섯, 당근을 곁들이면 풍미가 배가됩니다. 🥕🍄