고소하고 부드러운 굴전 만드는 법

한국 전통 굴전: 신선한 굴을 계란옷 입혀 부친 간단하면서도 고급스러운 명절 요리

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안녕하세요! 😊 오늘은 굴전 레시피를 소개합니다. 신선한 굴에 계란과 밀가루를 입혀 부쳐내는 이 요리는 고소하고 부드러운 맛이 일품이에요. 간단하지만 특별한 맛을 내는 비법도 함께 알려드릴게요! 🎉

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🛒 재료 준비하기 (4인분 기준)

기본 재료:

• 굴: 300g
• 밀가루: 1컵
• 계란: 2개
• 소금: 약간
• 후춧가루: 약간
• 식용유: 적당량

추가 재료 (선택 사항):

• 쪽파 또는 다진 대파: 약간
• 레몬: 1조각 (굴 비린 맛 제거용)
• 초고추장 또는 간장 소스

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👩‍🍳 굴전 만드는 법

1️⃣ 굴 손질하기

1. 굴을 찬물에 담가 흔들어 씻어줍니다. (불순물 제거)
2. 마지막 헹굼 시 물에 소금을 약간 넣고 씻으면 굴이 더 깨끗해져요.
3. 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. (키친타월로 가볍게 닦아도 좋아요.)

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2️⃣ 재료 준비

1. 밀가루를 접시에 펼쳐 굴을 하나씩 굴려 코팅해줍니다.
2. 계란을 풀어 소금과 후추를 약간 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 계란물 옆에 밀가루 묻힌 굴을 준비합니다.

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3️⃣ 굴 부치기

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다.
2. 밀가루를 입힌 굴을 계란물에 적셔 프라이팬에 올립니다.
3. 양면을 노릇노릇하게 부쳐줍니다. (한 면당 약 1~2분)
4. 부칠 때 너무 강한 불을 사용하지 않도록 주의하세요. 굴이 부드럽게 익어야 합니다.

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4️⃣ 완성 & 플레이팅

1. 부친 굴전을 접시에 담고, 쪽파나 다진 대파로 고명을 얹어줍니다.
2. 초고추장이나 간장 소스를 곁들여 내면 완성!

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🍽️ 굴전을 더 맛있게 먹는 팁

• 비린 맛 제거: 굴을 손질할 때 레몬즙을 약간 뿌리면 비린내를 줄일 수 있습니다.
• 소스 활용: 초고추장, 간장, 또는 타르타르 소스를 함께 곁들이면 맛이 더 풍부해집니다.
• 바삭함 추가: 밀가루 대신 튀김가루를 사용하면 바삭한 식감의 굴전을 만들 수 있습니다.