아삭하고 담백한 백김치 담그는 방법: 손쉬운 레시피 공개!

담백하고 깔끔한 한국 백김치: 배추와 무, 배로 만든 건강한 전통 김치, 가정에서 쉽게 담글 수 있는 레시피

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안녕하세요! 😊 오늘은 매운 고춧가루 대신 아삭하고 담백한 맛이 일품인 백김치 담그는 방법을 소개합니다. 백김치는 자극적이지 않고 소화에 좋아 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 밑반찬인데요. 쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 꿀팁까지 정리해 드리니, 함께 만들어볼까요? 🥗✨

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🛒 재료 준비하기

주재료:

• 배추: 2포기 (약 4kg)
• 굵은 소금: 1컵
• 물: 4L

속재료:

• 무: 1개 (500g)
• 배: 1/2개
• 양파: 1개
• 대파: 2대
• 마늘: 10쪽
• 생강: 약간
• 고추씨: 1큰술 (선택 사항)
• 실고추: 약간 (선택 사항)

양념 국물:

• 물: 2L
• 소금: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 새우젓: 1큰술 (또는 까나리 액젓)

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👩‍🍳 백김치 담그는 방법

1️⃣ 배추 절이기

1. 배추를 반으로 갈라 잎 사이사이에 굵은 소금을 골고루 뿌려주세요. (특히 심지 부분에 집중!)
2. 큰 볼에 물 4L를 준비해 남은 소금을 녹이고 배추에 부어줍니다.
3. 6~8시간 동안 절여 배추가 부드러워질 때까지 기다립니다. (중간에 한두 번 뒤집어주세요.)
4. 절인 배추를 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

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2️⃣ 속재료 준비하기

1. 무는 채 썰고, 배와 양파는 얇게 슬라이스합니다.
2. 대파는 길게 채 썰고, 마늘과 생강은 곱게 다집니다.
3. 모든 속재료를 볼에 넣고 고루 섞어주세요. (고추씨와 실고추는 선택적으로 추가)

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3️⃣ 양념 국물 만들기

1. 냄비에 물 2L를 넣고 소금, 설탕, 새우젓(또는 까나리 액젓)을 넣어 녹입니다.
2. 완전히 식힌 후 국물을 준비하세요.

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4️⃣ 배추에 속 넣기

1. 절인 배추의 잎 사이에 속재료를 골고루 채워 넣습니다.
2. 속이 넘치지 않도록 적당히 넣고 배추를 단단히 감싸주세요.

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5️⃣ 배추 담그기

1. 김치통에 배추를 차곡차곡 눕혀 담습니다.
2. 준비한 양념 국물을 배추가 잠길 정도로 부어주세요.

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6️⃣ 숙성 및 보관

1. 실온에서 하루 또는 이틀 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다.
2. 1주일 정도 지나면 맛있게 익은 백김치를 즐길 수 있습니다.

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🍽️ 백김치를 더욱 맛있게 먹는 팁

• 국수와 함께 곁들이기: 차가운 백김치 국물과 함께 국수를 먹으면 별미!
• 담백한 요리와 매칭: 보쌈, 갈비찜 등 기름진 음식과 환상적인 조화를 이룹니다.
• 건강한 반찬으로 활용: 자극적인 음식을 피하고 싶을 때 좋은 선택입니다.