초간단 된장찌개 레시피: 깊고 구수한 맛의 점심 메뉴

구수한 된장찌개: 건강하고 맛있는 한식 점심 메뉴의 정석

된장찌개는 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 기본 메뉴입니다. 깊고 구수한 된장의 맛과 함께 각종 채소와 두부를 넣어 건강하고 맛있는 점심을 완성할 수 있습니다. 초보자도 따라 할 수 있는 쉬운 레시피를 소개합니다.

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필요한 재료 (2인분 기준):

• 된장: 2큰술
• 고추장: 1작은술 (선택 사항)
• 멸치 육수: 3컵 (600ml)
• 두부: 1/2모
• 애호박: 1/4개
• 감자: 1개
• 양파: 1/4개
• 청양고추: 1개 (기호에 따라 조절)
• 대파: 1/2대
• 버섯: 한 줌 (표고, 느타리 등)
• 다진 마늘: 1작은술

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만드는 방법:

1. 재료 손질하기
   • 감자, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
   • 두부는 한입 크기로 자르고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
   • 버섯은 깨끗이 씻어 손으로 찢거나 얇게 썹니다.
2. 멸치 육수 끓이기
   • 냄비에 물 3컵과 멸치, 다시마를 넣고 약 10분간 끓입니다.
   • 끓인 후 멸치와 다시마를 건져내고 맑은 육수만 남깁니다.
3. 된장 풀기
   • 멸치 육수가 끓고 있을 때, 된장 2큰술과 고추장 1작은술(선택)을 체에 걸러 풀어줍니다.
   • 된장이 육수에 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 채소와 두부 넣기
   • 감자와 애호박, 양파를 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
   • 두부와 버섯을 추가하고, 재료가 익을 때까지 약 3분 더 끓입니다.
5. 마무리하기
   • 다진 마늘과 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
   • 마지막으로 대파를 넣고 불을 끈 후, 약간의 소금으로 간을 맞춥니다.

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완성 및 팁

• 팁 1: 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 구수한 맛이 더욱 살아납니다.
• 팁 2: 된장의 짠맛은 브랜드마다 다르니, 맛을 보며 양을 조절하세요.
• 팁 3: 기호에 따라 고기(소고기, 돼지고기)나 해산물(바지락, 새우)을 추가해도 좋습니다.

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된장찌개는 구수하면서도 재료의 맛을 그대로 살린 건강한 한식 요리입니다. 오늘 점심, 뜨끈한 한 그릇으로 집밥의 정취를 느껴보세요! 😊