촉촉한 에그 베네딕트 레시피: 고급스럽고 맛있는 브런치 메뉴

크리미한 홀랜다이즈 소스를 얹은 에그 베네딕트: 브런치의 정석 메뉴

에그 베네딕트는 고급스러운 브런치의 대표 메뉴로, 부드러운 달걀과 홀랜다이즈 소스가 어우러져 특별한 아침을 만들어줍니다. 복잡해 보이지만, 단계별로 따라 하면 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

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필요한 재료 (2인분 기준):

• 잉글리시 머핀: 2개 (반으로 잘라 4조각)
• 달걀: 4개
• 슬라이스 햄 또는 베이컨: 4장
• 버터: 약간
• 식초: 1큰술

홀랜다이즈 소스:

• 달걀 노른자: 2개
• 버터: 100g (녹여서 준비)
• 레몬즙: 1큰술
• 소금, 후추: 약간

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만드는 방법:

1. 홀랜다이즈 소스 만들기
   • 달걀 노른자를 볼에 넣고 중탕으로 저어줍니다.
   • 천천히 녹인 버터를 조금씩 부으며 계속 저어주세요.
   • 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
   • 완성된 소스를 따뜻한 곳에 보관합니다.
2. 포칭 에그 준비하기
   • 냄비에 물을 끓이고 약한 불로 줄인 뒤, 식초 1큰술을 넣습니다.
   • 물이 살짝 회오리치도록 저어준 뒤, 달걀을 하나씩 깨서 조심스럽게 넣습니다.
   • 3~4분 후, 흰자가 익고 노른자는 반숙인 상태에서 꺼내 물기를 제거합니다.
3. 잉글리시 머핀 굽기
   • 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 팬이나 토스터로 노릇하게 굽습니다.
   • 구운 머핀 위에 버터를 약간 바릅니다.
4. 베이컨 또는 햄 굽기
   • 팬에 베이컨이나 햄을 노릇하게 구워줍니다.
5. 조립하기
   • 구운 머핀 위에 햄이나 베이컨을 올리고, 포칭 에그를 얹습니다.
   • 그 위에 따뜻한 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌립니다.
6. 장식하기
   • 기호에 따라 파슬리나 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

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완성 및 팁

• 팁 1: 잉글리시 머핀 대신 바게트나 식빵을 사용해도 좋습니다.
• 팁 2: 홀랜다이즈 소스를 만들 때 중탕 온도가 너무 높으면 달걀이 익을 수 있으니 주의하세요.
• 팁 3: 홀랜다이즈 소스를 부드럽게 만들기 위해 버터를 천천히 섞는 것이 중요합니다.