배추된장국 레시피: 겨울철 따뜻하고 건강한 한 그릇의 행복

배추된장국: 부드러운 배추와 구수한 된장으로 완성된 따뜻한 겨울 별미.

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겨울철 따뜻함을 더하는 배추된장국 🍲

추운 날씨에는 속을 따뜻하게 데워주는 국물이 그리워지곤 합니다. 특히 겨울이 제철인 배추로 끓인 배추된장국은 담백하면서도 구수한 맛이 일품입니다. 건강한 한식 재료인 된장을 활용해 쉽게 만들 수 있는 요리로, 온 가족이 함께 즐기기에 좋은 메뉴입니다. 이번 글에서는 배추된장국 레시피를 초보자도 따라 하기 쉽게 소개합니다.

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🛒 준비 재료 (4인분 기준)

1. 배추: 300g (작은 배추 1/4개 정도)
2. 된장: 2큰술
3. 멸치: 10마리 (육수용)
4. 다시마: 손바닥 크기 1장
5. 두부: 1/2모 (작게 깍둑썰기)
6. 대파: 1대 (어슷썰기)
7. 마늘: 1큰술 (다진 마늘)
8. 고춧가루: 1작은술 (선택 사항)
9. 물: 6컵 (약 1.2리터)

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🍳 배추된장국 만드는 법

1. 재료 준비

• 배추는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다. 두부는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기로 준비합니다.
• 멸치와 다시마는 육수용으로 준비해줍니다.

2. 육수 끓이기

• 냄비에 물 6컵을 넣고 멸치와 다시마를 함께 넣어 중불에서 끓입니다.
• 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 10분 정도 더 끓인 뒤 걸러냅니다. 구수한 국물 맛이 완성됩니다.

3. 된장 풀기

• 끓인 육수에 된장 2큰술을 체에 걸러 넣고 고루 풀어줍니다. 체를 사용하면 된장이 깔끔하게 섞이고, 국물의 맛이 부드러워집니다.

4. 재료 넣기

• 된장국물에 배추를 넣고 중불에서 약 10분간 끓입니다. 배추가 투명하게 익을 때까지 끓이는 것이 포인트입니다.
• 두부와 다진 마늘, 고춧가루를 추가하고 5분 더 끓여줍니다.

5. 대파 추가

• 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.

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📝 초보자를 위한 팁

1. 된장 선택: 집된장을 사용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다. 일반 시판 된장도 충분히 맛있습니다.
2. 육수 대체: 멸치와 다시마가 없을 경우 물에 된장만 풀어서 간단히 끓여도 맛있습니다.
3. 다양한 추가 재료: 감자, 버섯, 애호박을 넣으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
4. 매운맛 조절: 고춧가루는 선택 사항으로, 매운맛을 원하지 않으면 생략해도 됩니다.

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배추된장국의 건강한 효능 🌟

• 배추: 겨울철 제철 채소로 비타민 C가 풍부해 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
• 된장: 발효식품으로 소화와 장 건강에 좋고, 구수한 맛이 특징입니다.
• 저칼로리: 배추된장국은 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.

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