부드럽고 촉촉한 삼겹살 수육 레시피: 겨울철 집밥의 진수

따뜻한 겨울 저녁, 삼겹살 수육과 곁들이 소스로 완성된 푸짐한 한식 한 상.

 

부드럽고 촉촉한 삼겹살 수육은 누구나 좋아하는 한식 메뉴입니다. 특별한 날은 물론, 평범한 저녁 식사에도 잘 어울리는 요리인데요. 오늘은 삼겹살 수육을 집에서도 간단하고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.

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삼겹살 수육: 준비해야 할 재료

기본 재료 (4인분 기준):

• 삼겹살 800g
• 물 2L
• 된장 1큰술
• 대파 1대 (길게 썰기)
• 마늘 5쪽
• 생강 2쪽 (편 썰기)
• 후추 약간
• 월계수잎 2장 (선택)

곁들이 소스:

• 새우젓 3큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 약간

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조리법: 삼겹살 수육 만드는 법

1. 재료 준비하기

1. 삼겹살은 물에 한번 씻어 핏물을 제거합니다.
2. 대파, 마늘, 생강을 준비해 향신료를 손질합니다.

2. 육수 끓이기

1. 냄비에 물 2L를 넣고 된장 1큰술과 대파, 마늘, 생강, 월계수잎을 넣어 강불에서 끓입니다.
2. 육수가 끓어오르면 중불로 줄이고 준비한 삼겹살을 넣습니다.

3. 삼겹살 삶기

1. 삼겹살을 중불에서 40분 정도 삶아줍니다. (두꺼운 고기일 경우 5~10분 더 조리)
2. 젓가락으로 찔러 육즙이 맑게 나오면 익은 상태입니다.
3. 고기를 꺼내 5분간 식혀준 뒤, 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 접시에 담습니다.

4. 새우젓 소스 만들기

1. 새우젓에 다진 마늘과 참기름을 섞어 간단한 소스를 만듭니다.
2. 삼겹살 수육에 곁들여 찍어 먹으면 풍미가 한층 깊어집니다.

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삼겹살 수육 맛있게 즐기는 팁

1. 신선한 고기 사용: 지방과 살코기의 비율이 적절한 삼겹살을 선택하세요.
2. 잡내 제거: 된장과 향신료를 충분히 사용하면 고기의 잡내가 없어지고 감칠맛이 살아납니다.
3. 곁들이 음식: 백김치, 쌈채소, 고추장 등을 곁들이면 더욱 맛있습니다.